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美食课三

苦，现在想起来，吃的苦真是都有益于我们的身心健康。

玉米面因为淀粉含量高，蛋白质含量低，所以吃多了以后特别容易促
进胃酸分泌。比吃玉米面更易促进胃酸分泌的是吃红薯。很多人看见红薯

就反胃，因为小时候没有主粮，就用这种块茎、瓜、菜代替主粮。反胃其
实是身体告诉你这个东西吃多了，其他东西吃得不够，营养成分不足，这

是身体发出的一个信号。
现在到了富裕的社会，我们接触玉米就比较少了，但我还是建议大家

时不时地在饮食中增加点儿玉米，比如说棒 粥、贴饼子、窝窝头，好处

在哪儿？它能比较平和地补脾胃，让脾胃吸收功能增强一些；另外，吃玉
米有非常好的利尿、泻肾的作用，能将我们身体里的很多废物排出去。
玉米是密植高产的植物，我在我们诊所的园子里种的玉米，吃起来味

道确实不一样。

我给大家推荐一种特别解暑的饮料，就是你摘下来的玉米棒，洗干
净，剥去脏的外皮，带着须子放到锅里煮，煮熟以后你拿出玉米啃玉米

棒，剩下的水其实就是一种非常甜的饮料，除了能清热止渴、生津以外，
还能利尿，排出肾里的结石或其他湿气。

如果更讲究点儿，可以专门到药店买玉米的须子，平时就当茶泡着
喝，没什么甜味，也没什么怪味，但确实有效。

我一般推荐有肾结石的患者喝玉米须煮的水，每天就当饮料喝，渴
了就喝，然后吞鸡内金磨成的粉，双管齐下。这是治疗肾结石非常好的

方法。
现在玉米大多被用作饲料，因为产量高。另一个广泛的用途就是从玉

米里提取糖，做各种饮料的添加剂，所以玉米是“无处不在”的。
另外，玉米秆和高粱秆也挺有意思，我小时候没吃过甘蔗，而是把玉

米秆折了以后剥皮，嚼里面的肉，也很甜。

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