Page 54 - 美食课二
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美食课二
1 夏至是个大日子
中医讲“夏至—阴生”，太阳到了离我们最近的地方，日影变得最短，
但从这天以后太阳会逐渐远离，看起来是阳气生发到了极致，但是阴寒或
湿冷的东西会逐渐增加，所以我们叫夏至—阴生。
中医有个方子叫“阴旦汤”，夏至叫阴旦，冬至叫阳旦。冬至别看白
昼最短，但我们要看到希望；夏天这么热，我们也要注意阴寒的发生，这
就是中医最基本的辩证思维。
夏至过了以后就是暑伏了，夏天的炎热变成了又湿又热，上蒸下煮，
所谓“大暑小暑上蒸下煮”，基本上就是这么个情况。夏至的膳食，我们
还是讲补心。
过了小暑以后，我们就开始讲补脾或泻脾的饮食了，就是针对这种
又湿又热的气候或环境，我们怎么吃？这两周我们还是讲补心气、补心
血。又湿又热的时候，人们非常容易出现一种情况，中医叫疰夏，就是没
胃口，什么也不想吃，其实这是对的。因为我们的阳气都跑到体表了，肚
子里反而变得阴寒或阳气不足，胃肠蠕动也不那么主动，所以显得就没胃
口，这时候再强吃或吃点儿冰的，就等于雪上加霜。
我治疗过很多中暑的病人，都是高烧但肚子冰凉，如果高烧给他用凉
药，那就大错特错了，这时反而要用热药把肚子里阴寒的东西化开，让气
血恢复流动，体温才能降下来，这就是中医的治疗思路。我妈小时候教育
我们就是“冬暖脊背夏暖肚”，夏天睡觉的时候，一定要在肚子上盖点儿
东西，我看很多人吹着空调，吹着风扇，敞着肚皮睡觉，那就不叫“虚邪
贼风”了，简直就“强盗风”直接进去了。
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