Page 32 - 空腹的神奇自愈力

这简直让人惊掉下巴，近些年的研究已经发现其结论与实

际不符。
这位“营养学之父”大概不懂“过犹不及”的道理。

◉ 对热量理论的质疑
沃伊特营养学还有一个新概念，那就是热量理论。

沃伊特认为人的能量来源是热量。并且认为，其氧化产生

的热量才是生命力的源泉。
这和用煤烧锅炉是同样的原理。

把食物在体内“燃烧”时产生的能量用热量计算出，这就

是身体所需的热量。直到现在，营养学还在不断地说热量。
可以说，热量至上主义和肉食礼赞并列成为沃伊特营养学

影响最大的理论。

其实，热量理论在很久以前就受到质疑了。
最近断食被重新评估。有的人断食 20 天，甚至断食 40 多

天，身心反而变得更健壮。依照沃伊特的热量理论来看，这些

人早应该“饿死”了。然而，他们却变得更加精神抖擞。
一般认为，人类至少具备 4 个等级的能量供给系统。

①第 1 等级：氧化能量系统（热量理论的依据）。

②第 2 等级：解糖能量系统（不需要氧气，通过分解糖来
提供能量）。

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