Page 31 - 空腹的神奇自愈力

“吃错了”的元凶，

对营养学的错误解读

◉ “吃 2.5 倍的肉！”——疯狂的营养学

人类是从什么时候开始选择了错误的饮食方式呢？
“吃错了”的原因是对近代营养学的片面理解。

其根源是德国的沃伊特营养学。卡尔 · 冯 · 沃伊特博士在

慕尼黑大学生理学称雄了 45 年。他虽然知道成人一天所需的
蛋白质的量是 48 克，但建议德国国民“要摄取 118 克”，大概

是正常量的 2.5 倍。

现在看来，沃伊特营养学理论的内容惊天动地。他公开表
示：“优质的营养素是蛋白质。碳水化合物缺乏营养价值，所以

不应该摄取。”更令人吃惊的是，他还说：“蛋白质中优质的是

动物蛋白质的‘肉’，植物蛋白质是劣等的。”意思也就是，肉
才是最好的营养源，以此来称赞肉食。因此，他倡导的所谓

“摄取蛋白质”，其本意是“吃肉”！

“要吃所需量的 2.5 倍！”他坦然地劝告德国国民。
“好的东西不嫌摄取过多。”

这就是沃伊特营养学的核心。

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