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第 1 章 从食物开始 11

要触发因素分别是压力和毒素。

米歇尔 · 科里（Michelle Corey）是功能医学医生，多年来持
续因童年时期的身体和情感创伤所苦。她所承受的长期虐待激发

了她深层的无价值感，导致了不健康的应对方式。30 多岁时，米
歇尔患上了两种严重的自体免疫疾病：桥本甲状腺炎及红斑狼疮。

而且有一堆症状困扰着她，包括掉发、长红斑、脸肿、关节疼痛，

还有黄褐斑（melasma，又称肝斑），这是一种皮肤色素失调，通常
发生在患有桥本甲状腺炎的女性身上。米歇尔通过深层情绪治疗处

理童年创伤，但未能完全康复，直到她确定并去除食物上的诱因：
麸质、谷物及茄科食物（包括西红柿、胡椒类、茄子、马铃薯、枸

杞、辣椒，和胡椒做成的干香料，包括卡宴辣椒粉、辣椒粉及红椒
粉），她才完全康复。一旦她永远不吃这些食物，她所有的自体免

疫症状都消失了。作为奖励，她终于减掉了难减的“多余”体重。

特里 · 华尔斯（Terry Wahls）医学博士被诊断出罹患极具破

坏性的多发性硬化症，她相信自己的主要触发因素是在农场长大
时，长年暴露在有毒的农药和除草剂中，再加上就读医学院时承

受的压力，包括不稳定的睡眠、缺少日照，以及持续暴露在防腐
液甲醛（formaldehyde）中。特里觉得她康复的关键是改变了她的

饮食，从重谷物的素食改成养分密集的原始人饮食法（又称旧石

器时代饮食法），包括海藻类、色彩丰富的蔬菜及目标精确的补充
品。5 年内，她从坐轮椅到骑自行车，并成为以食物获得成功治

愈的偶像。（在后面的“减少毒素”和“解决压力”篇章中会读到
更多华尔斯博士和米歇尔的治愈过程。）