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10 逆转自体免疫疾病

现在回头来看，难怪我那没被诊断出的麸质过敏导致了免疫系统失

衡、肠漏，到最后让我在 19 岁时被诊断出多发性硬化症。因为我一直吃
富含麸质的谷物到 45 岁，我在不知不觉中延续了自体免疫反应及多发性

硬化症。

我们所吃的食物可以触发自体免疫疾病，但也是强大的治疗剂。事实
上，根据多位专家的观点来看，在目前发现的所有解决方案中，食物具有

最高的治疗潜力。很多人已经解决了这个根本原因，因为他们都去除有害
食品，如糖、加工食品、麸质和乳制品，并以营养丰富的食品取而代之，

如有机绿叶蔬菜、健康脂肪及适量蛋白质，之后他们发现许多的自体免疫

症状都消失了，而且再也没有复发。

2010 年，当我发现自己是非乳糜泻麸质敏感患者时，就戒除麸质并治
愈了肠漏，所有的消化问题和多发性硬化症的症状也全数终结。血液检验

结果确认了我过去受到自体免疫性攻击的髓鞘中，抗体没有升高，而最近
一次核磁共振成像检查显示出多发性硬化症的病史，但无证据显示体内尚

有活性多发性硬化症。核磁共振成像确认了无新病灶产生，而且旧病灶也

消失了。

不管成因为何，都从食物开始：两个小故事

就算这些食物不是造成疾病的根本原因，也能作为主要的解
决之道。不管你的根本原因是压力、感染，还是接触毒素（这些

会在其他章节探讨），都可以从食物开始来体验无与伦比的疗效。

以下是两个例子，这两人都借着食物得到了治愈，即便他们的主