Page 40 - 1997

022 糖中毒

◎ “为了大脑运转而摄取糖分”是恶魔的谎言

曾经有一段时间，流行“为了大脑运转而摄取糖分”。比

如，开会累了，就有人边吃糖果，边说“不补充糖分脑子就
不运转了”。就连药妆店里也摆放着葡萄糖片。
时至今日，仍有人相信这样的理论，为了大脑的运转而

拼命吃甜食。结果导致大脑糖中毒，反而弄巧成拙。

不过，也难怪一般人都会犯这样的错误，因为就连很多
医疗相关人员也声称“控制糖分摄入对大脑不好”。

究其原因，是他们主张“大脑只能将葡萄糖作为能量
源”。但是，在堪称日本生物化学教科书的《デブリン生化

学》一书（中文直译名为《德布林生物化学》）中，明确地写
到了以下内容。

“大脑的能量来源通常是葡萄糖。如果葡萄糖不足，则通
过蛋白质和脂肪分解出来的氨基酸和甘油三酯来维持血糖值。

但是如果继续禁食，血液中的酮体就会上升，大脑就会用酮
体代替葡萄糖作为能量源。”

也就是说，正常进食时，大脑会使用葡萄糖作为能量来
源。成人一天从葡萄糖中获得 44 大卡能量。但是在禁食六周

后，就会主要从酮体这种物质里获得能量。
也就是说，葡萄糖摄入不足并不会导致大脑无法运转。

如果对生物化学有充分的了解，就不会得出“控制糖分