Page 28 - 1997

010 糖中毒

菜汁中，就有大量的糖分。起床后空腹时人的血糖水平比较
低，此时喝一杯含大量糖分的果汁或蔬菜汁，血糖值会一下

子上升。
血糖值下降的时候，人会呆呆的；血糖值上升的时候，

人会暂时恢复精神，于是就会觉得“早上喝这个果汁（或蔬
菜汁）还是很好的”。

但是如果血糖值过高，人就会昏倒甚至死亡，所以我们
的身体会通过胰脏分泌出一种叫胰岛素的激素来降低血糖值。

如果血糖值迅速上升，身体就会紧急分泌出大量的胰岛素，
这样一来就会导致血糖值下降得过多。

当血糖值大幅下降到 70 mg/dL 以下时，患者就会出现心
悸、恶心、烦躁、嗜睡、强烈的饥饿感、头晕等不适症状。

于是，大脑就会产生“想要再次提高血糖值”的想法，命

令身体摄取糖分，然后你就会根据大脑的指令再次摄取糖分
（图 1）。

现实生活中，很多人在工作中感到困倦时会喝能量饮料、
罐装咖啡、碳酸饮料。喝完后，已经降低的血糖值又急剧上

升，所以会有瞬间的舒爽感。
但是，血糖值急剧上升，然后再急剧下降……现实中这

样的事情在不断重复上演。
说句不好听的，大脑处在“药效已尽，再给一点”的状

态，这就是中毒。