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01 ＞＞ 糖分，既必要又有害 009

相反，只要了解了什么是糖分并注意适当摄取，就能轻
松地减肥。不仅我自己能成功控制体重，我的患者们也都能

做到。
在第二章中我会详细说明糖导致肥胖的机制，比如，为

什么不甜的碳水化合物也不可以吃，为什么它会成为肥胖的
根源。

◎ 蔬菜汁和果汁对身体也有害

“我用蔬菜汁来代替早餐，在上班的电车里经常会感到很
恶心。”

“吃完午饭就困得根本没法工作。为了不吃太多，我就简
单地吃个荞麦面，但还是很困。”

“肚子很快就饿了。我明明点了一大碗饭，好好吃完了，
但过了两小时后又想吃，这让我很困扰。”

我经常听到这样的话。这些全是糖中毒的典型症状。
不仅是米饭，就连看起来对身体有益的蔬菜汁、果汁和

荞麦面中也含有大量糖分，这些糖分对身体也有害。而且我
们正处于不由自主地想摄取更多糖分的状态。

当你有上述症状时，你的血糖值正像过山车一样急剧地
“上升、下降”。

例如，宣称“仅此一瓶就能摄取一天所需维生素”的蔬