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CHAPTER 01 断食的科学 013

死亡旋涡：既然你越来越虚弱，你就不太可能找到吃的；既然你无法找到吃
的，你就会越来越虚弱。如果你的身体出现了这种情况，你就没法活下去了。

然而人类的身体并没有这么愚蠢。
遇上这样的情况，你的身体会改变燃料源。你不会依赖食物，而会去消

耗身体储存的能量（脂肪）。你的身体不会停工，它会通过增加去甲肾上腺
素、皮质醇和其他反调节激素的分泌，把自己调动起来。你会通过使用另外

一种燃料源来给自己“充电”。你的注意力提高了，精力更集中了，因此你的

BMR 会在断食时提高。如果你能在体重减轻时保持原来的 BMR，而不是每
天少消耗 500 大卡的热量，那就是一个巨大的优势。

因此，“热量摄入 – 消耗”这一能量平衡方程的关键，不是我们摄入了
多少热量、我们做了多少运动，和这些几乎毫无关系。控制饥饿感和保持基

本代谢率才是关键。为了做到这两者，我们必须吃能增加饱腹感激素分泌的
食物，并让胰岛素这种负责储存脂肪的激素保持低位。断食带来激素的改变，

而后者正是成功减肥、保持战果不可或缺的。饥饿感有所缓和，而 BMR 却不

会下降。你知道吗？断食法已被人类采用了成千上万年，而在这漫长的岁月
里，肥胖不过是人类疾病“万神殿”中的小小一隅。

梅根·拉莫斯

回想这些年来遇到的客户，我甚至无法计算断食究竟帮了多少人，缓解

了多少种病痛，帮助的糖尿病和肥胖症患者就更不用说了。但除此之外，我
还想起了一个名叫玛尔塔的女子，她备受痤疮、多囊卵巢综合征、关节疼痛、

哮喘、过敏、胆囊疾病、不宁腿综合征、情绪波动、反应性低血糖症、疲乏、
胃灼热、桥本氏甲状腺炎、睡眠呼吸暂停低通气综合征的折磨。此外，她还