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富含锌的牡蛎，

可以提高人体免疫力

摄入锌会帮助提高人体免疫力

贝类含有丰富的矿物质和维生素，是促进新陈代谢不可缺

少的食材。其中，被誉为“海中牛奶”的牡蛎更是营养丰富。
而且，牡蛎中锌的含量在食物中绝对领先，而锌是一种优质的

抗氧化物。此外，牡蛎中铁、钙和维生素 A、维生素 B 1 、维生

素 B 2 、维生素 B 6 、维生素 C、维生素 E 的含量也很丰富。
锌可以提高人体免疫力，它在助力保持人体功能中不可

或缺的酵素生成、促进女性荷尔蒙分泌等方面，是不可或缺

的营养物质。
不过，据说三个日本人中就有一个存在锌摄入不足的问

题。锌摄入不足的话，一般会出现味觉障碍或皮肤炎症，不
过我的患者几乎没有上述症状。也就是说，即使有人摄入不

足，也不会自我察觉。因此，我们在日常生活中要有意识地
摄入贝类等食物。

锌一般不容易被单独吸收，不过要是将其和维生素 C、

柠檬酸一起食用，吸收率就会大大提高。所以说，在生牡蛎
中加入柠檬汁，就是一种合理的吃法。

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