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/ 杀馋 /
龙吟虎啸；大风劲，漫山松针飞落如雨。余音袅袅归于平静，我呆
在松风中，良久回过神来。掸落一身松针，七窍顿开，与其碌碌无
为，何不清静无为。
上世纪末，我决意换个活法儿，舍弃营生在徽州黟县龙江乡上
轴村置十七亩薄地，从此半归林泉半归田。我在归园耸逸峰泉涧旁
丛植松树，虽不能松涛如海，却得“明月松间照，清泉石上流”。
归园外有两栋完整的明清建筑，“近局茶香”和“起烟处”。顾
名思义，近局茶香取自陶渊明“漉我新熟酒，只鸡招近局”。起烟处
是烧锅厨房，取自“喜鹊寒鸦噪晚田，山前茅舍起炊烟”。
历时三年，归园建成。叶新伟掌管油盐酱醋，他家住归园旁的秀
里村，小叶在高耀水的熏陶下，厨艺逐渐开窍。为满足口腹之欲，我
礼聘告老还乡的上海梅龙镇总厨邵之俊老人，命小叶拜他为师，研习
徽菜手艺。邵老十四岁离开徽州，去上海随本家叔叔学厨，他厨师生
涯丰富传奇，多次被派驻外使馆掌厨，因此厨贯中西，一肚子味道。
邵老还曾给毛泽东、周恩来、刘少奇等烧过菜。奇巧的是，他和小叶
的师傅高耀水是连襟，同行是冤家，他俩亲戚老死不相往来，听说小
叶跟高耀水学过徒，邵老不介意，反而倾囊相授。我偶尔去后厨，看
见邵老坐在灶台边，耳提面命小叶如何操作，心意拳拳切切。
有几年我常去景德镇玩泥巴，陶院刘晓玉老师带我去昌江边，
吃一家“南河鲜饭馆”，厨师姓魏，擅长烹调各种鱼虾鳖鳝。景德镇
毗邻鄱阳湖，水产丰富，小店拿手的菜是卤水鳜鱼，采用石斑鳜，
色彩鲜艳，肉质紧实，烹调后黄澄澄的，滋味鲜辣，鱼吃光，吩咐
服务员下二两阳春面，捞入鱼汤，如此收官方尽余（鱼）味。
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