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/ 杀馋 /

离开宣城十几年，回乡探亲再去敬亭山，旧日精舍已成颇具规
模的弘愿寺，背靠敬亭山，旁依静水深潭，仿唐建筑毫无朱门黄墙
琉璃瓦的庸俗。印象中弘愿寺只供一尊高大鎏金的如来佛塑像，寺

内不接受香火，空气里流动着野地花草的清新，僧人诵念“南无阿
弥陀佛”声声，显得山寺格外幽静。

以往春秋时节我常去景德镇三宝青野工作室小住，喝茶读书玩泥
巴，闲来曾点拨晚生李唯，用粉彩创作青菜、萝卜，在一对春山玉品
油脂滑润的甜白釉茶盏上分别画青菜、萝卜，色泽淡雅温润，颇受茶

人追捧。她问我为什么喜欢青菜、萝卜，我说：“青菜、萝卜保平安。”
李唯在景德镇陶瓷大学读研究生，娴静慧朴，笔透文艺，她笔
下的新粉彩瓷画，堪比妙玉煮雪，看着养眼。

青菜品种繁多，各地大同小异，霜打后的青菜尤其好吃。
90 年代冬日，我出差南浔古镇，镇上水陆阡陌，农妇坐在道旁，
叫卖当地称作绣花锦的青菜。菜叶上的脉络曲张如锦绣花纹，菜叶边呈
葵瓣，用少许大油清炒，撒盐起锅，吃起来沙甘糯香，叹为观止、食

止。此菜只宜清炒，加任何辅料都败其味。绣花锦生长在南浔方圆十里
地，十里之外则变普通青菜，徒有其形却失其味，如橘枳差异。

儿时在矿上，妈妈带我们开垦一块小菜地，种青菜、萝卜、辣
椒、蚕豆。萝卜个大汁多，当水果生吃，然吃多了呕心。妈妈下厨
用菜油、酱油和八角，居然把萝卜烧出肉的滋味。

1996 年深秋，我在北京长安大戏院观看张火丁与张春华同台京
剧《秋江》，张火丁张口“那一江春水东流去，小舟能载几多愁”，
行腔婉转幽远，翩若惊鸿，青衣风韵恰如透鲜的素食，意味深长。

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