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/ 吃蛇者说 /
老兵买食之，意谓海鲜，问其名，乃蛇也，哇之，病数月，竟死。”
这个淡扯得离奇，东坡既爱吃蛇，他的小妾朝云怎会怕蛇羹？朝云
死于瘟疫，东坡在祭文里说得明白。朱彧杜撰朝云被蛇羹吓死可笑，
却记录当地风俗，宋代蛇肴已普及岭南的民间。
岭南人吃蛇习俗保持几千年，专营蛇餐的馆子似乎只在广东有
过。1989 年实施《野生动物保护法》，卖蛇餐明面上基本绝迹，唯国
营“蛇餐馆”继续营业。蛇实现人工养殖后，部分餐厅申请领到野
生动物经营许可证，广州吃蛇之风再兴起，蛇菜的丰富程度远胜于
以往，煎、炒、烹、炸、火锅、煲汤，甚至用蛇肉包饺子。
广州浆栏路的“蛇王满”是老字号，创始人吴满原是捕蛇者，
清朝末年在珠江旁搭竹棚，收购蛇皮、蛇胆卖给药铺，蛇肉自家吃
不完，扔掉可惜，于是开了家“蛇王满”餐馆，专门烹饪蛇肉，不
料插柳成荫、名声大噪，传承几代不衰。新中国成立后公私合营，
弃用个人字号，“蛇王满”更名“蛇餐馆”。
1965 年，切·格瓦拉访华期间曾在此品尝蛇宴，墙上挂着他叼
着大雪茄，很拽的照片。
九十年代初我出差广州，住在流花宾馆，乡党蚌埠人氏钟意同
我去吃“蛇餐馆”。那日广州大雨滂沱，雨水砸在地上起烟雾，下出
租车进“蛇餐馆”几步路，全身淋得透湿。幸好被他家的三蛇炖水
鱼、椒盐蛇碌、辣炒蛇皮、蛇胆酒抚慰，因不吃猫肉，没品尝“蛇
餐馆”大菜菊花龙虎凤。
隔几年再寻去，国营“蛇餐馆”关张了。
前不久应江彪兄之约去香港觅食，住奕居酒店，闹市山林，自
是一份幽静。上午睡觉，下午我俩去看画廊，晚上下馆子，落得清
闲快活。偶遇来港采购食材的粤菜名厨钟伟洪、阿敏夫妻，请我和
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