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一日两餐
6 TWO MEALS A DAY

院子、正常饮食相比，二者在能量上是平衡的。

这给我们的启示是，几十年来我们与肥胖作斗争的方式是一种考虑不周

的、惨淡的溃败。它导致了一种完全错误的、有害身心的误解，即身体脂肪
过多是因为吃得太多，而锻炼太少，是懒惰和缺乏自律的表现。冯教授将其

称为“热量欺骗”。他解释说，激素在潜意识里影响着饥饿感和饱腹感，所以

暴饮暴食、体脂过剩和饮食相关疾病几乎完全是激素功能障碍造成的，而激

素功能障碍则是由高胰岛素血症引起的。
长久以来我一直认为身体成分有 80% 依赖饮食，只有 20% 取决于锻炼

和其他生活方式因素。但冯教授说，控制胰岛素能解决问题的 95% ！或者像

我朋友埃迪所说：“腹肌是在厨房里诞生的。”除了基因影响，数年甚至数十年

的高胰岛素血症，以及由此产生的激素功能障碍将导致你的设定值越来越高。
我们因而得出了被广泛引用的数据：25~55 岁的美国成年人人均一年增重 1 磅

（约 0.45 千克），其中就会增加 1.5 磅（约 0.68 千克）脂肪，减少 0.5 磅（约

0.23 千克）肌肉。这导致当今美国成年人的疾病风险大幅增加，肥胖率达到

40%。
即使你拥有幸运的基因，没有太多可见的多余脂肪，但你仍然有可能是

菲尔 · 马费通教授所说的“体脂超标”——拥有损害健康的多余脂肪，特别是

内脏脂肪。内脏脂肪是脂肪的一种特殊类型，它聚集在腹部器官和心脏周围。

比起通常堆积在臀部和大腿的皮下脂肪，内脏脂肪对健康的损害更大。这是
因为内脏脂肪会向血液中释放一种叫细胞因子的炎症性化学物质，阻碍脂肪

燃烧，并抑制关键的抗衰老激素，如睾丸素和人类生长激素。内脏脂肪的炎

症性和改变激素的特性，导致了更多内脏脂肪的堆积。马费通教授在他的

《体脂超标大流行》一书中预测，世界人口的 76% 都将被归于“体脂超标”
的行列。作为全球耐力训练方面的顶尖专家之一，以及众多长跑及铁人三项