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一日两餐
2 TWO MEALS A DAY

要把你的身体变成一个精瘦、有活力的“脂肪燃烧兽”，第一步就是从饮
食下手，剔除那些缺乏营养、高胰岛素刺激的食物。你必须控制胰岛素，否

则一旦涉及塑造代谢灵活性和禁食能力，那一切就难说了。我们的身体天生

就无法消化以谷物为基础的饮食中所含的大量碳水化合物。记住一点，人类

是通过食用极少量的碳水化合物实现进化的，这些碳水化合物包括野生的时
令水果、淀粉块茎和高纤维蔬菜。我们进化到了一种能消耗大部分脂肪，经

常处于生酮状态，且不需要大量葡萄糖就能维持的低压力生活状态。我们智

人默认的基因设置就是燃烧脂肪，在你全身约 5 夸脱（4.7 升）总血量里，只

有大约 1 茶匙（5 克）的葡萄糖在其中循环。肝脏这个处理和分配营养物质进
入血液的控制塔，时时刻刻都在严格控制着葡萄糖的比例。

当你沉溺在早餐燕麦片、星冰乐、能量棒和意面晚餐之中时，就相当于

打击极其脆弱的激素机制，并搭上了那趟熟悉的血糖过山车，把疲惫、暴躁

和肥胖体验了个遍。即使你选择有益健康的碳水化合物，也避免垃圾食品的
摄入，你仍旧会因为吃饭、吃零食的频率太高，活动或锻炼不足，睡眠不足，

而遇到高胰岛素血症的问题。记住，即使你选择了燃烧较慢的全谷物、豆类

（黄豆、豆制品、小扁豆）和淀粉块茎（红薯、南瓜等），它们最终还是会转

化为葡萄糖。随着时间的推移，你最终还是需要产生大量胰岛素来处理这些
碳水化合物的热量。再加上现在全年自由的水果消费（特别是含糖量高、抗

氧化能力差的热带水果），餐馆饭菜、调味料、酱料、加工食品和零食中隐藏

的糖分，还有无数既喝不饱还热量爆炸的含糖饮料中潜在的液态碳水化合物，

这些都与我们的健康遗传倾向存在巨大的脱节。