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32 超级食物

用抗生素，当我们求助于这种特效药时，我们会把有益的和有害的微生物一
并消灭。不谨慎的用药让抗生素成了现代生活的必需品，以至于细菌已经学

会了适应，这意味着它们已对药物产生了耐药性。如果我们不够谨慎，我们
将退回到抗生素出现之前的状况——极易受到每一种有害微生物的袭击。

当然，有的微生物的确会引发疾病，我们称它们为病菌或病原体，但这

些只是它们的标签。如果我们体内的环境不适宜特定的微生物生存，它们就
无法存活足够长的时间，也不会导致我们生病。正如我们将在“五号生命力

量：解毒作用”中讨论的，我们面临的挑战是营造一个不适合致病细菌和病
毒生存的体内环境。我们可以通过合理饮食、养成有益于我们整体健康和免

疫系统的生活方式，来实现这个目标。

另一方面，有些微生物是有益的。例如，我们的皮肤上有数百种有益
细菌，在有害细菌侵入我们的防御系统之前，有益细菌会“吃掉”它们，从

而保护我们。所以，少用一些普瑞尔洗手液，不然你也会杀死那些有益的微
生物。

目前所知，我们肠道中的微生物是数目最多、最为重要的微生物。这些
微生物有一个重要的功能：帮助我们分解吃下的食物。我们绝对需要它们，

它们让我们获得了营养。但是微生物此举并不是因为它们爱我们、希望我们

健康，这只是它们生存的方式。
据估计，在我们的肠道中生活着 500 种不同的微生物，每一种都有不同

的、特定的功能和营养需求：有的微生物与人类宿主一起进化，“吃掉”某些
物质，如人类无法消化的膳食纤维；有的微生物消耗蛋白质；还有一些微生

物喜欢碳水化合物和糖。我们的肠道菌群的构成直接受到我们饮食选择的影

响。供养哪些微生物、饿死哪些微生物，都由我们说了算。我们为它们创造
了一个生态系统。

《自然》杂志曾发表过一项研究，研究人员让一组受试者采用动物性饮
食，另一组采用植物性饮食。随后，研究人员研究了受试者肠道菌群的短期