Page 55 - 1932

五大生命力量 35

现一样。研究人员认为，这是因为肉类中的细菌从我们的消化道溢出，进入
人体，也可能是微生物群系不健康导致的。

当含有膳食纤维的食物抵达下肠道并在那里发酵时，就会产生短链脂肪
酸。短链脂肪酸之所以重要，是因为它们能净化肠壁细胞，防止细菌泄漏到

我们的血流中，从而给我们的身体带来浩劫。

科学家们才开始了解微生物影响我们健康的各种方式。微生物甚至会改
变我们的心理状态，发出让我们情绪低落的信号。过去几年已有证据表明，

肠道微生物群系可以影响神经发育、脑部化学、疼痛感知和大量行为。例如，
研究发现，只要微微调整动物肠道中有益细菌和致病细菌之间的平衡，就可

能导致动物变得更大胆或更焦虑。

由加州大学洛杉矶分校消化疾病系主导并发表在《胃肠病学》杂志上的
一项研究，36 名女性被分为三组：第一组食用含有益生菌的酸奶；第二组饮

用的是不含益生菌的类似酸奶的饮料；第三组则什么都不吃。4 周后，摄入益
生菌的那组女性的大脑功能明显增强。科学家们总结道：“研究表明，我们吃

的东西会改变肠道菌群的构成及其产物，饮食中含大量蔬菜和膳食纤维的人，
他们的微生物群系的成分或肠道环境，和那些选择了更典型的含高脂肪、高

碳水化合物的西方饮食的人是不一样的。现在我们知道，微生物不仅会影响

新陈代谢，还会影响大脑功能。”
而且信息的传递是双向的，大脑也能对肠道细菌产生强大的影响。几

项研究表明，即便轻微的压力也会改变肠道内的微生物平衡，使宿主更易感
染传染病，并触发一连串会反馈到中枢神经系统的分子反应。在实验室小鼠

身上进行微生物移植后，受体的脑部化学，甚至它们的行为开始变得与供体

相似。
如今，对人类微生物群系的研究是科学中最令人兴奋的领域之一。但这

并不是什么新鲜事。早在 20 世纪初，俄罗斯诺贝尔奖得主伊利亚 · 梅奇尼科
夫就提出了这样的理论：某些肠道细菌消化蛋白质时会产生毒素，使人体内