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36 超级食物

环境呈酸性，从而加速人体衰老。他猜想，食用发酵乳制品（他用的是酸奶）
会引入能降低我们肠道酸度、促进健康和长寿的微生物。从那时起人们不断

发现，益生菌具有抗癌和缓解肠易激、高胆固醇和高血压等疾患的作用。
从提出酸奶“疗法”至今，我们已经走过了很长一段路。近年来，一种

较为激进的外科补充疗法——粪便微生物群移植已被成功应用于改善肠道菌

群环境。健康人的少量粪便被植入患有肠道疾病者的肠道中，很快，患者体
内的微生物成分就得到了改善。

是的，没错，就是粪便移植。受体不仅健康状况得到了改善，甚至还想
吃和那些供体一样的食物。

这一治疗手段突显了微生物影响我们健康的神秘力量，它还提醒我们照

顾我们体内携带的“非人类”生物是多么重要。但我希望你永远不需要这种
手术治疗。