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五大生命力量 9

食物也需要营养，它得生长壮大；它得吸收、代谢、排泄，保留和利用
它所需要的东西。

我们的植物性食物“吃”什么？阳光。实际上，植物消耗并储存了
14 960 万千米外的那颗恒星的能量，这是一个很酷的戏法。当然，植物的食

物还有空气和水。

不过，大部分营养来自土壤。土壤的组成比我们想象的更复杂。泥土
是一种神秘而复杂的混合体，由矿物质、维生素、金属、有机物质、微生物

（消耗自身并进行排泄的微小的生命体），以及许多其他重要物质组成。植物
（包括树木、藤蔓）从土壤中汲取营养，利用土壤来生产自己的产品——农产

品，直到我们采摘并吃了它们。

这并非巧合——因为我们人类和植物都是有生命的，这是一个很重要的
共同点——动物需要的许多物质，植物也需要，并且是以同样的形式。所以，

当我们吃蔬菜、水果、莓果、豆子、谷物、坚果这些东西的时候，我们就得
到了完好无损且可以被我们自己吸收的营养。水果或蔬菜就像媒介，是我们

吸收地球上、土壤中存在的那些物质的一个渠道。
这就是营养的奇妙旅程，从土壤中来到植物的细胞中，再进入我们的细

胞中。我们喂饱我们的身体，也得滋养我们的细胞。我们每个人都是由超过

70 万亿细胞组成的神奇集合体，这就是我们存在的真正方式。
在我们的细胞壁内，很多事情正在发生：化学物质随着一波波流体进出

细胞；产生能量；发送和接收信息；物质被创造和毁灭；残渣被带走。我们
的细胞中携带着我们的“蓝图”——让我们能够生存下来并充满活力地遗传

指令。但即使是我们的基因和染色体也会对我们的各种选择创造出来的环境

做出反应。我们的确带有遗传倾向，但基因的表达，很大程度上取决于我们
吃进嘴里的东西。

现在有一门全新的学科专门研究这一课题，它就是表观遗传学。表观遗
传学研究的是基因如何表达及为何表达。我们曾经以为，基因决定了我们的