Page 41 - 1926

Part I 肠道如此重要，你却不知道 7

它们忙着分解食物、吸收营养。但多数情况下，这些单细胞其实比我们人类
更擅长消化食物，虽然这一点有些令人难以接受。因此，我们养成了对它们

的依赖。
你咬下的每一口粮食，你每天吃下去的 1.4 千克食物，都会一路下行直

至与肠道微生物见面。微生物不是被动的旁观者，我们吃下去的东西也是它
们的食物。没错，即使是这些肉眼看不见的单细胞生物也需要能量去驱动，

但不是所有微生物都吃同一种食物。你做出的每一次饮食选择都会助长某个

特定微生物群体，而其他的微生物则可能会消亡。如果你总是挑食，不吃某
种食物，那么依赖于这种食物的微生物就会挨饿，直至灭绝。肠道微生物的

繁殖速度非常快，以至于在饮食改变后的 24 小时内，会左右 50 代微生物产
生进化过程。不需要几周，也不需要几天，只要一口，就能改变肠道菌群。

但因为你能决定这一口吃下去的是什么，所以是你自己在控制着肠道菌群的
组成。

最终的结果是形成一种独一无二的微生物混合物，就像指纹一样。这

些微生物忙着处理你吃下去的食物，于是一切就跟初始状态不一样了。微生
物的新陈代谢会最终导向食物的生物化学转化。在多数情况下，健康的细菌

（不如叫它们益生菌吧）对宿主有益，它们通过重塑我们的食物，从而将食物

代谢成某种能够减少炎症、促进健康和平衡的物质来奖励我们。我们将这种
由微生物创造的、能促进健康的混合物称之为“后生元”。与之相反，不健康

的食物会喂养不健康的微生物，它们会生产出让人体易发生炎症的混合物，
以此来惩罚我们。在本书后面的章节里我们会谈到这些有害的微生物，比如

TMAO（氧化三甲胺）。
你吃到嘴里的任何一种东西都会被肠道内的微生物加工处理，包括药品。

这也解释了为什么在一个人身上起到救命效果的药，到了另一个人身上却可

能变成致命的毒。比如，化疗药物环磷酰胺实际上就很依赖肠道微生物去激
活它。一篇 2013 年发表于《科学》杂志的研究指出，肠道越健康，用这种药