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导言 3

在她新的饮食方式中，最重要的就是富含膳食纤维的植物——水果、蔬
菜、全谷物、豆类。为什么是膳食纤维呢？正如你将在本书中学到的，膳食

纤维是治愈肠道的核心和灵魂，真正的肠道修复可以让你的循环系统、大脑
及激素等各方面的健康状况得到改善。它就是这么强大。

当莱斯利适应了这一新方法后，她容光焕发，充满了活力。她很开心地
尝试着所有之前被她淘汰掉的食物。如今，她准确地知道自己对哪种食物敏

感，并且学会了在小心注意食物分量的前提下，将这些食物纳入她的日常饮

食中。她减掉了 5.4 千克体重。与此同时，纤维饮食法逆转了她的糖尿病，还
让她的胆固醇实现了大幅下降。她已经可以减少甲状腺药物的剂量了，她也

回到了正常的排便状态。最好的一点是，她终于再一次成为了一个活着的、
积极的、对未来的可能性充满期待的人。

采用纤维饮食法可以帮你解决那些你正费力与之做斗争的难题，无论是
体重增长、激素不平衡、消化等问题，抑或是你只想让肌肤状态变得更好。

我之所以了解这一点，是因为我不仅在莱斯利身上见证了，也在我无数患者

身上见证了。现在，轮到你了。

众病之源——肠道

也许你是饱受消化问题困扰的众多人中的一员：胃灼热、腹痛、嗳气、
腹胀、腹泻或便秘。据我所知这个群体至少有 7,000 万人，因为几年前我在

美国胃肠病学领域顶尖杂志《胃肠病学》上发表过统计数据。毫无疑问，肠

道健康始于你所吃下去的食物。不幸的是，那些受欢迎的“砖家”们提供的
大多数意见都错得离谱。我已经厌倦于那些把骨汤和草饲肉吹捧为“治愈肠道”

的声音了。压根就没有任何研究可以支撑这一说法，甚至连一份蹩脚的研究都
没有。而纤维饮食这一项目会为你提供科学验证过的方法，通过重塑你肠道菌

群的秩序来真正地帮你治愈肠道，而不是基于流行趋势和伪科学给出建议。