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第2章
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炎症的危害

当一个人感到疲累时，往往想吃点含糖量高的食物，从中快速获

得能量。一般来说，人的身体可以很好地调节体内的糖分，但是当摄

入的糖分过多，身体的调节功能就会紊乱。

食物进入口腔后，是按照“食管→胃→小肠→大肠”的顺序被逐

渐消化吸收的。小肠里的糖大致分为两种：一种非常容易被吸收，不

会加重肠道的负担；另一种则刚好相反，很难被吸收，会加重肠道负

担，进而引发肠道不适。

问题就出在后者身上。会加重肠道负担的糖进入小肠后，由于小
肠很难吸收，就会导致这类糖在小肠内的含量越来越高。

在这里，我们要先了解人体的一种特性，即可以通过不断交换各

部分体液间的水分，来稀释体内的高浓度物质。因此，如果小肠内无

法吸收的糖的浓度过高，人体就会自动启动程序，从血液向小肠内输

送大量水分，以降低糖的浓度。结果就是，小肠内充满了水分。

小肠遭到了“水淹”，我们这时会感觉到肚子咕噜咕噜地叫，并

伴随疼痛或其他不适感。而且，由于大量水分滞留在肠道内，肚子也
会不舒服地鼓起来。小肠为了排出过剩的水分，也会加快蠕动，从而

引发腹泻，也就是常说的拉肚子。

更糟的是，小肠无法吸收的这些糖，也会影响大肠。在理想的状

态下，营养成分几乎不会到达肠道功能健康的大肠，这是因为食物中

的营养几乎都被小肠吸收了。所以，当食物到达大肠的时候，只剩下

没有营养的残渣，也就是正常状态的大便。肠道状态好的人，粪便重

量轻、异味小，很容易排出。