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名踝关节和大腿严重水肿的女性，在未执行特定减肥计划的情况下，两个
月内分别减重 8.2 千克和 11 千克。

遗憾的是，组织积水常被误认为是健康的肥胖，尤其在儿童中，此异

常状态甚至被误以为是良好现象。研究显示，患有肺炎和其他疾病的青少
年，其体内无论是白蛋白、球蛋白这种血液蛋白，还是抗体，含量都很

低，并且在疾病发作前已长期处于低水平。因为痢疾、感染及其他疾病住
院的儿童常表现出身体积水，但从外观来看只是肥胖。通过食用高蛋白食

物，尿液可以恢复正常，但身体可能仍显得虚弱。

我坚信，人们只要认识到蛋白质在维持健康上起到的重要作用，就会
自觉选择富含蛋白质的食物，主动促进自己的身体健康。

第3章 为身体提供合适的营养 023