Page 30 - 2161

追求健康需要付诸实践

通过营养学实现健康，这并非易事，需要身体力行。一个人对食疗的

投入程度以及恢复健康的速度，很大程度上依赖于其自身的意志力。通过
饮食疗法实现健康的过程通常较为漫长，它无法像使用抗生素治疗传染病

那样迅速见效。尽管如此，这种方法的效果是有迹可循的，并且在全身健
康方面能提供大量益处。例如，食物中的钙可以在半小时内被补充到受损

的骨骼中。曾有个孩子得了肾炎，并被医生告知只剩十年的生命，他母亲

的心情异常焦虑。我对她说：“你还有这么长的时间来挽救他的生命，这不
是很好吗？”我们面对许多疾病时也应持有类似的态度，以最大的决心去

对抗病魔。
每年，我都会收到许多读者来信，询问如何通过食疗抑制身体的不

适。在过去的 37 年中，我为大约 1.1 万名患者制订过食疗计划，并尽力进

行跟踪研究。此外，我还为 8 000 名远道而来的人提供这类计划，并持续
收集反馈。实际上，我从他们身上学到的远远超过我所教给他们的。

讨论营养时，我们不应高估它的价值。即使是最优质的营养，也只有
在因缺乏它而引发疾病时才能真正发挥作用。如今，许多医生认为，疾病

与患者的情绪状态密切相关——营养可以帮助人们克服情绪问题。但食物

无法强迫那些不愿意食用它的人喜欢它，这类个人偏好问题也会影响治疗
计划的效果。

溃疡、关节炎、过敏症和结肠炎等疾病，往往是心理问题和营养失调
的结合所引起的。然而，大多数患者未能理解致病的真正原因，未能针对

所需营养进行改善，结果病痛仍在。有些人便因此否定了营养的价值，这

显然是不公平的。
每个人都有情绪问题，无论是否意识到，这终将导致某种疾病。然

006 吃的营养与治疗