Page 54 - 我不吃早餐

5 迷思二：早餐对大脑有益

Myth No. 2: Breakfast is good for the brain

这是真的吗？人们普遍认为，儿童和青少年如果吃早餐，他们的学习
成绩和认知能力肯定会更好，但针对这个问题进行全面系统的复盘，却出

人意料地得出一个不确定的结论。对 1950 年至 2008 年间的 45 项研究，
进行两次全面复核后得出的结论是：吃早餐似乎只对贫困家庭儿童的教育

有益。这不一定是因为他们的大脑需要在早晨摄入卡路里，也许是因为贫
困家庭的儿童被学校的免费早餐吸引，来到学校后，当天就不会旷课了。

如果说早餐对儿童认知能力有益的证据很薄弱，那对成年人认知能力
有益的证据就更薄弱了。1992 年，英国威尔士卡迪夫大学心理学系的一

项研究发现，虽然早餐似乎能提高成年人上午的“识别记忆”和“逻辑推
理”能力，却会损害他们下午的“语义处理”能力。1994 年，英国威尔士

卡迪夫大学的心理学家发现，早餐会改善“自由回忆”和“识别记忆”能

力，对“语义记忆”能力没有影响，但会损害“逻辑推理”能力。
因此，吃早餐似乎能改善大脑的某些功能，但是也会损害大脑的其他

功能。早餐对大脑功能的实际影响一直没有明确的答案，直到 2014 年，
一篇综述对 15 篇最审慎的针对儿童和成人的研究论文做出了总结，最终

认定：由于缺少足够的样本数据和一致性，无法得出确定的结论。
研究人员不必局限于对人群进行观察，他们还可以开展实验。2014 年，

36 我，不吃早餐！