Page 58 - 我不吃早餐

加 350 卡路里。此外，当参与者吃大约 624 卡路里的正式早餐时，他们午

餐摄入的卡路里只会减少 144 卡路里，导致每天净增加 480 卡路里的摄入

量。难怪列维茨基和帕卡诺夫斯基会得出“不吃早餐或许是一个减少能量
摄入的有效手段”的结论。因此，列维茨基和帕卡诺夫斯基的模型是：

不吃早餐 少吃食物 减少能量摄入

反之：

吃早餐 吃更多食物 增加能量摄入

列维茨基和帕卡诺夫斯基明确表示，“这些数据与已发表的文献一

致”，正因为如此，他们的研究才尤为重要。也就是说，德 · 卡斯特罗受到
广泛认同的饱腹感假说是错误的，吃早餐会增加能量的摄入。

有人对 1952 年至 2003 年间的 47 项最权威的早餐研究进行了总结，根
据这份综述，约有 20% 的儿童和成人不吃早餐，而吃早餐的人通常每天会

摄入更多的卡路里。因此，与谣传相反，吃早餐会增加卡路里的摄入量。那

么，我们如何解释德 · 卡斯特罗的发现——“当个体参与者的早餐分量高于
一日进食量的平均值时，接下来他们一整天的进食量就会明显减少”呢？

有意思的是，德国慕尼黑工业大学肥胖症诊所的沃尔克 · 舒斯齐亚
拉（Volker Schusdziarra）博士和他的同事们认为，德 · 卡斯特罗有关早餐

的结论，只是一种统计错觉。舒斯齐亚拉博士对一组参与者进行研究后发
现，如果由他们自己动手准备，他们早上的进食量基本保持不变（即出于

习惯，早餐进食量相对固定），但是早餐之后的其他几顿饭，进食量就不
会如此恒定了：有时候午餐和晚餐吃得多（出于各种原因，比如弗洛姨妈

40 我，不吃早餐！