Page 59 - 我不吃早餐

过生日，或者去餐馆庆祝一下）；有时候午餐和晚餐吃得少（也是出于各

种原因，比如身体不舒服，或者工作忙）。

由于早餐的摄入量基本固定，因此午餐和晚餐大吃大喝的时候，早餐
占一天进食总量的比例自然不大，而午餐和晚餐若吃得少，早餐占一天进

食总量的比例自然就大。因此，看起来就像：

早餐吃得少 日食物摄入量大

以及：

早餐吃得多 日食物摄入量少

但是，这都是建立在午餐和晚餐摄入变量较大基础之上的假象，真正
的模型是：

午餐、晚餐吃得多 早餐相对吃得少

以及：

午餐、晚餐吃得少 早餐相对吃得多

舒斯齐亚拉肯定了德 · 卡斯特罗的数据，只是对德 · 卡斯特罗的解释
提出了质疑。接下来大家会发现，这正是本书的主题：成百上千位科学家

积累的早餐数据（居然有这么多有关早餐的研究，着实令人吃惊），基本
上都值得信赖，但这些发现却遭到了系统性的曲解。

PART 3 早餐迷思 41