Page 42 - 糖尿病有救了

数据有升高的趋势。最后大家才大吃一惊，原来许多日本人身上都有导

致糖尿病发生的基因，但是只要他们谨遵以米饭为主的传统日式饮食方
式，这种疾病基本上就能得到控制。

导致糖尿病发生的基因就好像埋在干燥土壤里的种子，已经进入休

眠的状态，一旦米饭不再流行，西方饮食习惯盛行，这些基因特征便开
始显露。

因此，吃大量碳水化合物的亚洲人和非洲人很少患糖尿病，而当碳

水化合物被排除在饮食之外时，这种疾病的发病率就越来越高。根据这
个现象，研究人员只能得出以下结论：高碳水化合物的饮食并不是糖尿

病的病因。事实上，罪魁祸首似乎潜藏在西方饮食里。

于是，一个无法回避的事实是，诱发糖尿病的病因不是碳水化合物
（糖分和淀粉），而是身体如何处理这些碳水化合物。如果我们可以成

功修复身体吸收和使用碳水化合物的能力，那么我们不仅可以放心享用

富含碳水化合物的食物，而且糖尿病病情应该也会得到改善，甚至不药
而愈。

接下来，检视一下你的身体，就可以说明我的理论。

被“口香糖粘住的锁”

胰腺是你的腹部器官之一，它负责分泌胰岛素，你现在已经知道胰
岛素是一种激素。胰腺将它送入你的血液，并运送到身体的各种细胞

中。胰岛素像是插入锁孔的钥匙，它会附着在细胞表面的接收器上，并

催促细胞膜准许葡萄糖进入细胞。胰岛素在无数的细胞中执行同样的任
务，它附着在细胞的表层，开启大门，然后让葡萄糖进入细胞。

但在 2 型糖尿病患者身上，这套系统无法正常运作。胰腺分泌胰岛

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