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第1章 五谷为养：补益脾胃的谷类

中汤。

大建中汤不用桂枝汤，用的是蜀椒，就是四川的青麻花椒。咱们现在
吃的各种火锅、毛血旺、麻辣烫，其实都是在吃大建中汤。这倒也对，整

天吹空调、喝冷饮，然后吃麻辣烫，不知不觉地把病治好了。大建中汤里
还用干姜。张至顺老道长在山上问我：“徐大夫这么有名，你知道干姜是怎

么做的吗？”我说：“不是生姜烤干了吗？”张至顺老道长把我训了一顿，
说姜是老的辣，必须 3 年以上生长期的老姜才能烤干做干姜。

大建中汤里还有人参，大家记住，《伤寒论》里的人参其实是党参，

它的味道是甜的。比如用四大碗水把这三味药先煎了，剩两碗，然后把渣
去掉，再弄一大碗饴糖（《伤寒论》叫胶饴，就是像胶水一样的饴糖） ，让它浓
缩，浓缩剩一碗半的时候把它分成两份。你看喝的量，就比小建中汤大，

而且浓度高。

它特别强调喝完药以后还要喝粥两升，这个粥就是前面介绍的稷子
或糜子熬的粥，最能帮助消化。然后盖上被子保温，直到身上的寒气散

出来。
还有一些更加温暖的驱寒、滋补脾胃的药物。为了保护胃黏膜，《伤

寒论》里用了白蜜，其实就是天然、纯正的蜂蜜。蜂蜜是纯天然的产品，
其主要成分是蔗糖，因为蔗糖的一半是果糖，所以它比饴糖的效果还是差

一点儿，但聊胜于无。在脾胃需要滋养的时候，使用蜜蜂采的蜂蜜，还是
比使用其他食物滋补的效果要好一些。

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