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第 章 吃错了，当然会发炎！ 029

害是一个漫长、潜移默化的过程，很容易被人们忽视。

真的有抗氧化的好水吗？

相信我们都听说过国内外的长寿村，还吸引很多人前去探索长寿村人

长寿的奥秘。其实，好水、好空气绝对是长寿的标配。健康、天然的好水
可提高人体免疫力，有利于促进细胞新陈代谢，提高人体的抗病能力。而

这种所谓的“好水”就是含有一定浓度氢气的水，叫作富氢水。

氢气是一种有效的自由基清除剂。其实，在哺乳动物体内，未消化的
食物在肠道厌氧菌的作用下会发酵产生内源性氢气，但是氢气与血红蛋白

的结合力远小于氧气，不能被人体大量吸收，只能通过血液循环到达肺
部，最后随呼吸排出。所以，长久以来，氢气并未引起研究人员的重视。

直到 1975 年，美国贝勒大学的马尔科姆 · 多尔及其同事发现氢气可消退皮
肤肿瘤，氢气对疾病的治疗作用才逐渐被认识和接受。又因为氢气易燃、

易爆的特点，所以，只有在配备专门的设备和技术人员的医院才能实施氢

气治疗。
富氢水是将一定浓度的氢气溶于水中制成的，氢气具有较好的抗氧化

和抗炎活性，且富氢水具有无色、无味、分子小，以及安全无副作用等诸

多优点，它能选择性地中和活性氧中毒性最强的羟自由基，对氧化应激相
关的疾病或炎症起到了治疗效果。近年来，富氢水在临床上的应用引起关

注。研究表明，富氢水可减轻缺血、缺氧性脑组织氧化应激反应、心脏缺
血再灌注损伤、肠缺血再灌注损伤、急性胰腺炎等多种炎性症状等。

普通人也可以喝到或用到富氢水吗？

氢气是一种无色无味且密度小于空气的双原子气体分子，难溶于水，