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CHAPTER 02 断食让你健康，更让你快乐 021

冯子新博士

超重不仅仅影响你的身体健康，也会影响你的心理健康和情绪健康。虽

然我坚信，无论我们自己或别人的体重是多少，我们都应该接受自己、接受
别人。作为一种文化，我们需要悦纳彼此，为此我们还有很长的路要走。然

而事实上，对于体重的错误态度，几乎渗透到了整个社会的方方面面。

这些看法带来了不知不觉的偏见，导致了铺天盖地的歧视。很多人会下
意识地做出判断：超重的人一定懒惰、贪吃、缺乏意志力。这就是“热量摄

入 – 消耗”思维模式的直接后果，而“热量摄入 – 消耗”正是大多数健康专
业人士和研究人员所支持的那一套。在那些笃信错误的“热量平衡方程”的

人的想象中，减重只是一个简单的方程式，人人都掌握了减重的知识，也都

有能力去减轻自己的体重，只要他们愿意去做就行了，只要他们消耗的热量
比他们摄入体内的热量更多就行了。因此，如果你的体重在增加，那是因为

你缺乏从沙发上起身、放下杯盘碗盏或者活动身体的意志力，你有性格缺陷。
而下面这一事实好像并不重要：那些尝试通过限制饮食热量来实现长期减肥

的人， 99% 都失败了。每一项关于“少吃多动”方法的研究都失败了——是
每一项，但这好像也无关紧要。

在我看来， 那些相信限制热量摄入减肥法的人受到了误导。在美国成年

人中，有 70% 的人超重或肥胖，但问题并不在他们身上，而在我们接收到的
饮食建议上。真的，美国农业部的消费数据表明，自从 1977 年美国膳食指南

推出后，美国人完全遵照这些指示。美国人消耗的肉类和奶制品减少了，并
用植物油代替了动物脂肪。他们吃了更多的谷物、水果和蔬菜。结果怎么样

呢？一波“肥胖海啸”汹涌来袭，其规模是全世界从未见过的。

然而，由于“肥胖是个人缺陷”这一普遍观点，研究不断发现，在工作
场合，肥胖的人相对而言更不受下属、同事和上司的欢迎。人们会认为他们