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020 168 间歇性断食

爱，保罗戒了零食，并且每周都会少吃几餐。数月之后，他多出来的体重全
部消失了。不仅如此，他感觉棒极了——身心都是。

断食能够帮助稳定情绪，这并不是什么传说。2016 年发表在《营养学前
沿》（Frontiers in Nutrition）杂志上的一份研究，测试了 18 小时断食对 52 个

平均年龄为 25 岁的女性的功效。研究试图找出这些女性在情绪、易怒性、成
就感、获得感、自尊心和控制力方面的变化。研究结论是：在断食 18 小时

后，虽然这些女性感觉自己比断食前更易怒，但总的来说，她们的获得感、

成就感和自尊心都显著增强了。
这些研究发现和我多年来的临床观察结果是一致的。一些刚开始尝试断

食的人会感到焦虑。这可以归咎于断食期间人体分泌的一种激素——去甲肾
上腺素。它会让你的血压上升，让你的心脏跳动得更快，让你的神经系统更

加敏锐。这些效应叠加就会让人产生焦虑感。通常情况下，在人体适应了去
甲肾上腺素增多这一新情况后，这种焦虑感就会消失，适应时间通常不会超

过 2 周。

然而，据我的大多数女性客户（各个年龄段都有）自述，在进行短时间
断食（每周 3 次，每次 42 小时或更短时间的间歇性断食）后，她们不会感

到烦躁易怒。相反，我注意到，她们只有在进行了 5 天或更长时间的深度断

食后，才会变得情绪化或烦躁易怒，而且只有在她们刚接触断食时才会这样。
这些女性会变得情绪化，是因为在深度断食期间，她们的腹部脂肪开始大量

减少。多余的脂肪细胞产生了多余的雌激素，而失去这些细胞，导致先前储
存的雌激素释放到了血液中。因此，她们体内的激素水平在短时间中飙升，

影响了她们的情绪。
我发现，那些减掉了大量水分（组织和体腔中积累的液体，常会导致腹

胀）的人，是最有可能会报告自己情绪波动和烦躁易怒的人。我们认为，这

是因为水分减少引起了电解质流失。然而这只是一个短期问题，当你的身体
不再甩掉多余的水分时，你的情绪就会稳定下来。