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中医的常识

第三，生鱼片的盘子上都有白色的萝卜丝。干吗的？可以消食化积。
第四，还会配一碟红色的姜片。

吃生冷的生鱼片要配辛温辛热、消食化积、解毒的食物。有一个治疗
寒痰哮喘的方子——三子养亲汤，也可以治疗食积不化，里面有白芥子、

苏子、莱菔子。白芥子是植物白芥的干燥成熟种子，芥末是芥菜的种子研
磨而成；苏子的叶子叫什么？苏叶；莱菔子的根叫什么？就是白萝卜。所

以，吃生鱼片的三种食材——芥末、苏叶、白萝卜，其实就是我们中医化
寒痰的药材。

你说中国人的药和食分吗？这么吃饭能不健康吗？可你看看现在，饭
店上一碟生鱼片，里面哪有苏叶？拿个塑料片当装饰。以前人们吃螃蟹都

要配姜、醋、黄酒，现在是冰镇啤酒加螃蟹，我说你不得痛风谁得痛风！
没文化真可怕！

日本把学到的中国唐宋的文明保留了下来。日本人的特点：轴，你是

什么样我就是什么样，不带变的，不耍小聪明。日本人研究《伤寒论》，把
一百一十三个方子分析得清清楚楚，但他们不懂得背后的神韵，就研究字

数，比如甘草出现了多少次，生甘草出现了多少次，生附子出现了多少次，
炮附子出现了多少次……如果这么读书，就读傻了。

中国人讲的是意在言外，给你这些字是一个引导，让你去体会。有一
首诗：“天下文章数三江，三江文章数吾乡，吾乡文章数吾弟，吾为吾弟改

文章。”如果要按字去推，有哪个字说“老子天下第一”了？没有。四句连
在一起背后产生的意境，这是其他民族掌握不了的。

炙是什么？就是烤肉？其实，烧、烤、炙都是有区别的。烧是放在火

里，直接跟火焰接触；烤是利用火焰外围的辐射热；炙是利用火焰顶端的
热。炙了以后一些水和油都能出来，你吃油煎的牛排吃半块就饱了，可是

吃炙的肉你能吃好几块。为什么？炙的肉有点儿黑，是苦味的。我们都知

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