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/ 杀馋 /

喏：“墙、墙、墙哥，想吃点儿啥子……”
我安排他和徽菜名厨叶新伟交流，小叶飞来成都，厨帮兄弟拜
一个灶王爷，见面自然亲热，结巴陪他耍了几天，小叶传授给他臭

鳜鱼制作工艺。结巴依据川人的口味给臭鳜鱼加花椒和二荆条，烧
出麻辣臭鳜鱼，成香积厨的看家菜之一。
徽州臭鳜鱼从香积厨上岸成都，一时间红火得很，其他餐厅纷

纷效仿。

成都人贪图安逸，他们总能在庸常的麻将馆、茶馆、苍蝇馆中

发现生活之美。夏天郊区清浅的溪滩一溜摆开几十桌麻将，人们坐
打“溪水麻将”，各种水果小吃摊贩在岸边等吆喝。成都茶馆随处可
见，人们打牌、下棋、摆龙门阵各得其乐，饿了有担担面、龙抄手

伺候。餐饮更是五花八门，好吃的隐在苍蝇馆内，便宜到令外地人
咂舌。
可去可不去成都时，念及香积厨吃香喝辣的哥们儿，我便欣然
前往。后来马松远走北京，李亚伟云游江南、云南，我去的次数渐

少，没有李亚伟、马松的成都，终究差点儿意思。
不知何故，香积厨搬到宽巷子后不再做“卵子翻天”这道菜，

往日的风骚快乐只堪纸上回味。

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