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12 膳食纤维

完全缺乏科学依据的信息。我见过太多患者追捧那些最新的流行饮食法而伤
害到自己的身体。这些人的初衷是好的，他们有动力去改善自己的健康，并

愿意通过改变生活方式来实现这一点。但不幸的是，那些建议让他们失望了。
他们被告知，“照这样做，你就能变好”，但他们没有变好，反而更差了。“用

规避食物的方式来消除症状”的哲学，不仅让他们失望了，还让许多人出现
了进食障碍。有些人只是患上了健康食物强迫症，但我见过很多神经性厌食

症患者一开始都是坚持限制性饮食的。并且我观察到，关于肠道健康的热门

讨论正在形成一个势头，但其却忽略了最重要的一点——饮食中的植物性食
物，为健康的肠道提供能量。

因此，我决定创建一个照片墙（Instagram）账号，在更大范围内分享我的
信息。但我是社交媒体新手，还不清楚怎么才能玩转。通过口口相传、几次在

播客上的露面，以及我们当地报纸的一篇简介，我的账号开始有了稳定的新粉
丝流。世界各地的人们纷纷发来信息，诉说着他们根据我的推荐做出调整后，

见证了哪些提升和改变。我听到了许多故事，如体重下降了，摆脱药物治疗

了，比过去几年的感觉都要好了。
很快我意识到这还不够。为了让人们有机会真正做出持久的改变并转变

人生，我需要把我在诊所里用在患者身上的方法分享出去——那是一个循序

渐进的、基于植物性食物的肠道健康项目，也就是此刻你手里捧着的这本书
了，等等。

欢迎你来到这趟激动人心的、具有变革性的旅程的起点。我已经在经手
的患者身上无数次见证了这个项目的成果，现在，你可以亲自来体验一下了。

如果你遵循这个计划，你将优化你的微生物群，消除太旺盛的食欲，增强你
的免疫系统，提高能量水平，并且解决消化问题。这并非一种短暂的狂热，

也不仅仅是一种饮食法，这是一种能让你更健康的生活方式。有了“健康心

态”，你将毫不费力地养成健康的习惯，你的肠道微生物们也会因为用了膳食
纤维当养份，而兴盛，而鼓舞。