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2 膳食纤维

2 这个时代的我们，为什么越来越不健康？ 27

● 健康状况日益恶化的现代人 28
● 人类的发展导致了现代流行疾病越来越多？ 30

3 藉藉无名的健康制胜法宝——短链脂肪酸 45
46
● 是时候重新了解膳食纤维了
49
● 疾病的克星——短链脂肪酸
50
● 与肠道健康息息相关的益生元、益生菌和后生元
52
● 你的肠道菌群吃什么，你就是什么

Part II

膳食纤维——健康驱动力

4 一定要时刻牢记的黄金饮食法则 67
69
● 植物性饮食多样性是黄金法则
76
● 要学会区分不好的精致谷物和有益的全谷物
80
● 豆类个头小，但富含有益肠道的膳食纤维
83
● 重要的事情说三遍都不够：植物性饮食多样性