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第2章
023
炎症的危害

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“吃得多”并不是发胖的根本原因

有个事实也许会令你惊讶——现在这个时代，肥胖人群的数量比

历史上的任何时候都要庞大。在世界各地，无论是繁华的城市还是僻
静的乡村，随处可以见到大腹便便的超重人士。

随着现代社会的飞速发展，人类拥有了越来越丰富的食品。多吃

少动的本能，使我们往往抵抗不住美食的诱惑，肥胖也就因此“流

行”起来。那么，到底什么是肥胖？怎么判断一个人是否超重呢？

根据世界卫生组织的说法，肥胖是人体过剩的热量转化为多余脂

肪并积聚在体内的一种状态。也就是说，肥胖者体内的脂肪含量超过

了正常人的平均值。通常，可以通过体重指数（BMI）来了解身体的

脂肪总量，从而判断胖瘦程度。

体重指数（BMI）=体重（千克）÷身高（米） 2
对于我们中国人而言，BMI 大于 24 但低于 28 者为超重，BMI

28 及以上则为肥胖。一个人长胖的过程就像吹气球，身体会在不知

不觉中变得越来越膨胀。但需要强调的是，肥胖不单纯是体态的变

化。世界卫生组织已经把肥胖列入了疾病分类的名单。相比体重正常