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值得注意的是，这些被实验者本身都是健康的年轻人，原本并未受到
异常的压力，并且饮食丰富，只是缺少了泛酸这一项营养。实验中他们展

示的典型肾上腺衰竭症状，就仿佛他们是经历严重营养不良或承受多重压

力的患者一般。

不同程度的营养需求

如果我们的身体稍有不适，通过饮食方面的小幅改善通常就能缓解；

然而，重大压力引发的疾病则需要更多的营养，以帮助脑垂体和肾上腺进
行修复，所需的营养量与所受压力的大小和种类密切相关。

我们能够承受多少压力，往往与我们之前的营养是否充足相关。如果
平时未重视营养，一旦遭受重大压力，便可能立刻出现严重后果。

某些富含维生素的食物虽然尚未被证实可以抵抗所有形式的压力，但
在大多数情况下，它们能有效防止压力带来的伤害。例如，当我们对老鼠

施加士的宁、磺酰胺、促生长素或阿司匹林等物质时，虽然无法通过增加

维生素、矿物质和其他营养素使其康复，但适当补充抗压力的食物仍可帮
助它们免受伤害。其中，小麦胚芽在对抗由各种细菌造成的伤害方面表现

尤为显著。

研究表明，多吃动物肝脏对抵抗压力的功效良好，特别是猪肝。此
外，小麦胚芽、绿色蔬菜等也具有抗压力的效果，因此建议病人在饮食中

多增加这些食物的摄入。

身体对压力与疾病的反应

疾病的症状通常是身体对压力的反应，我们可以通过肾上腺皮质激素

014 吃的营养与治疗