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太子参米肚 ● 春季补阳不生病
太子参米肚

材料 Chapter

【药材】太子参 18 克。
【食材】糯米 180 克，猪肚 360 克，料酒、酱 2
油、葱、白糖各 10 克，鸡精、盐、姜适量。
四季养生篇
做法

1. 将太子参润透，切成薄片；糯米洗净沥干；
猪肚洗净，切成长条；姜切片，葱切段。
2. 将猪肚放入碗内，加入调味料腌制 1 小时。
3. 将猪肚、太子参、糯米依次放入碗中，大
火蒸 50 分钟，停火即可。
药膳功效全解析 本草 小百科
太子参性平、味甘、微苦，《本草
太子参具有补肺健脾、补气生津、提高
纲目》记载，太子参可“大补元气”。
免疫力的功效；猪肚能够健脾胃，补中气。 具有补脾胃之气，养阴生津的功效，不
二者搭配能够大补元气，固脱生津。 宜与藜芦同食，表实邪盛者不宜食用。

首 ● 明目养血抗衰老的家常菜
首乌肝片 乌肝片

材料
【药材】何首乌 10 克。
【食材】猪肝 220 克，油菜 13 克，黄酒、葱、
姜、蒜、水淀粉各10 克，盐、醋、酱油适量。
做法

1. 将何首乌煎汁，取 20 毫升备用。
2. 将猪肝洗净、切片，葱、蒜、姜切碎；在猪
肝中加入少许首乌汁和盐，用 6 克水淀粉搅 百病食疗一本通
拌均匀；将剩余的首乌汁与调味料兑成汁。
3. 热锅下油，放入猪肝滑透。放入葱姜略煸，
油菜下锅，倒入兑好的首乌汁略炒即可。

药膳功效全解析 品饮宜忌
首乌能够养血、益肝、补肾；猪肝具有 何首乌忌与萝卜、猪肉、猪血、羊血、
很好的养血、补肝明目功效。本药膳具有很 无鳞鱼同食；大便溏泻及有湿痰者不宜食用。 15
好的补肝明目、抗衰老功效。 孕妇及出血性疾病患者慎食。