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四性五味请牢记，
吃对食物胜服药 Chapter
◎ 食物的四性
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中医所说的食物的属性是指人体吃过食 一般来说，寒性和凉性的食物可以清热解火，
实用药膳常识
物后的反应，分别为寒、热、温、凉四种食 适合用于热性病症；热性和温性食物可以温
性。其中寒性和凉性，热性和温性在作用上 中散寒，适用于寒性病症。了解各种食物的
有一定的相同性，但是作用大小有所不同。 属性，再针对自己身体的具体情况选择合适
除此之外，有些食物的属性平和，属于平性。 的食物食用，才能更好地强健身体。
常见食物性味表
性味 常见食物 适宜症状
绿豆、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、 流行性感冒、上火牙痛、高血压、急
寒性 笋、蘑菇、海带、田螺、西瓜、甜瓜、香 性扁桃体炎、急性中耳炎、急性咽炎、便
蕉、梨、柚子、橙子、猕猴桃等 秘、高热痉挛、关节红肿等
萝卜、薄荷、菠菜、冬瓜、黄花菜、
鸭蛋、紫菜、荸荠、兔肉、绿茶、大麦、 流行性感冒、上火牙痛、高血压、急
凉性 性扁桃体炎、急性中耳炎、急性咽炎、便
小米、高粱、猪肺、火龙果、苹果、杨
桃、草莓等 秘、高热痉挛、关节红肿等
羊肉、狗肉、火腿、姜、辣椒、胡 胃及十二指肠溃疡、呕吐、腹中冷
热性 椒、芥末、桂皮、酒、咖啡、肉桂、小茴 痛、食欲不振、各种疝气疼痛、阳痿不
香、蚕豆、香菜、杏、榴莲、黑枣、桃等 举、宫寒不孕、风湿、血寒闭经等
油菜、韭菜、白菜、胡萝卜、扁豆、
山药、糯米、黄豆、鲫鱼、草鱼、牛肉、 胃及十二指肠溃疡、呕吐、腹中冷
温性 痛、食欲不振、各种疝气疼痛、阳痿不 百病食疗一本通
鸡肉、羊奶、猪肚、橘子、山楂、杏仁、
栗子、荔枝等 举、宫寒不孕、风湿、血寒闭经等
粳米、玉米、荞麦、豆腐、丝瓜、南
瓜、藕、银耳、木耳、黄鱼、带鱼、甘
平性 补充营养，增强免疫力
薯、猪肉、鸡蛋、牛奶、桃仁、葡萄、木
瓜、番石榴等 5
