Page 22 - 百病食疗一本通

药膳常识 “药食同源”，食物是最好的医药

中医自古以来就有“药食同源”这一说 科学对食物的研究也支撑了这一理论。食物

四季养生 法。古代中医认为许多食物既是食物又是药 才是最好的医药，中医“药食同源”的观点，
物，既能够饱腹又能够治病。在古代原始社会 西方自然疗法体系中的饮食疗法和现代科学
中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物 研究都证明了食物治疗疾病的有效性。
和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药 药膳是中国传统医学知识与烹调经验相
体质调理 用，许多药物也可以食用，这就是“药食同 结合的产物，是以药物和食物为原料，经过
源”理论的基础，也是药膳疗法的基础。 烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。
中医学还有一个中药的概念，即所有的 它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食
动植物、矿物质都属于中药。所有的中药都 物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治
排毒护肝 可以食用，只是一个食用量上的差异而已。 病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一
毒性作用大的食用量小，毒性作用小的食用 种兼有药物功效和食材美味的特殊膳食。
量大。严格地讲，在中医中，药物和食物是 总之，选择正确的药膳进行自我治疗或
不分的，药物也是食物，食物也是药物，只 配合医药进行辅助治疗，是更经济、更方便、
健脾养心 不过食物的副作用小，药物的副作用大。 更安全的治疗方式，它会让身体恢复得更快，
“药食同源”虽然是中医的观点，现代 让疾病远离我们。

润肺养肾

美容养颜

呵护全家

上班族 4