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你吃对了吗，科学饮食才能吃出健康

我们摄取食物，经由脾胃消化吸收，通 引发胃穿孔、胃扩张等疾病。 Chapter
过脏腑转化成人体的气血津液，输送到全身，
◎ 食用当季食物
滋养我们的五脏六腑身体各器官。中国传统养
生之道，特别注重饮食养生，那么我们应该吃 蔬菜和水果都有自己的生长周期，当季 1
什么，怎样吃，才算是科学饮食呢？ 出产的食物所具有的营养价值要远远高于反 实用药膳常识
季节食物，因此要吃当季食物，尽量少吃反
◎ 均衡饮食很重要
季节食物。
广泛地摄取食物，适量并均衡地摄取各
◎ 寒热适中
种营养素，一定不能偏食，这是健康饮食的
第一步。 中医认为，寒凉生冷的食物易伤脾，煎
炸辛辣的食物易伤胃。如果寒热不调，会使
◎ 食材不要过于精细 脾胃受伤，积食停滞，从而引发各种疾病，
现代人往往过于依赖精致的食物，这在 因此食物的寒热适中是健康饮食的重要原则。
不知不觉中减少了吸收维生素和氨基酸等营养
◎ 适当减少调味料的使用，多用天然
物质的机会，应经常食用富含膳食纤维和维生
调味料
素的糙米等五谷杂粮，扩大吸收营养的范围。
不要吃得过咸、过油。使用过多的调味料
◎ 进食饥饱有度 会造成身体内水分过多，影响正常的生理功能，
长期过量饮食或过度节食都会对身体造 应减少调味料的使用，尽量多使用天然调味料
成伤害。过度节食会损伤脾胃，造成营养不 食材，如洋葱、姜、蒜、西红柿、香菜、紫苏
良；过量饮食则会加重肠胃的负担，可能会 等，就可以减少味精及其他调味料的使用。

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