Page 60 - 我不吃早餐

专 栏

饱腹感和社交饮食

饱腹感当然是真实存在的。3 岁以下的孩子，只会对一种信号做出

进食反应，那就是饥饿感。但是到了 5 岁，他们的食欲就已经被社会信
号篡改。因此，康奈尔大学食品与品牌实验室的布莱恩 · 万辛克（Brian

Wansink）在其 2006 年出版的《无意识进食》（Mindless Eating）一书中提
到了宾夕法尼亚州立大学研究人员的一段话：

给 3 岁或 5 岁的孩子吃奶酪通心粉，无论给的是中份还是大
份，3 岁的孩子只会吃掉相同的分量，他们吃饱就不再吃了；但

是 5 岁的孩子则会随机应变，给他们大份的，他们就吃得多，大
约能多出 26%。5 岁孩子的表现和成人完全一样。食物的分量会

影响我们的进食量。

米歇尔 · 梅（Michelle May）博士在 2011 年出版的《吃你所爱，爱你
所吃》（Eat What You Love, Love What You Eat）一书中，列举了会抵消饱腹

感，进而造成暴饮暴食的社会和心理信号，其中包括孤独、抑郁、焦虑、
压力和无聊。或者用 1997 年《辛普森一家》（The Simpsons）漫画中男主

人公的话来说：“孤独和芝士汉堡是一个危险的组合。”
吃东西时注意力不集中也是一个重要的进食刺激因素。曾有一篇综

述，是对 24 篇独立研究论文进行的总结，得出的结论是：吃东西时注意

42 我，不吃早餐！