Page 43 - 我不吃早餐

和研究内容的来源。然而，这样的列表仍然会让读者感到困惑 : 难道因为

与行业有关联，研究者的工作就要被彻底否定吗？或者说，我们还能信任

研究人员吗？
食品和饮料公司也会操纵一些出版物。大卫 · 路德维格（David

Ludwig）是对抗肥胖症的英雄。他是哈佛大学医学院的儿科教授，2007 年
出版了《结束食物大战：在快餐 / 假食品世界中引导您的孩子保持健康体

重》（Ending the Food Fight: Guide Your Child to a Healthy Weight in a Fast
Food/Fake Food World）一书。他也是一项研究的发起人，该研究发现，部

分由饮料生产商资助的研究论文，所通报商业饮料好消息的意愿，通常是
那些独立资助研究论文的四到八倍。此外，没有一篇完全由饮料生产商资

助的研究论文通报过任何坏消息。由于许多关于饮料的研究论文都是由生
产商资助的，路德维格因此得出整个研究领域都存在偏见的结论。

因此，我们必须小心谨慎：对早餐的研究，已经通过对科学界的资
助，被相关产业渗透。我们现在可能和 1950 年之前的香烟研究处于相同

的发展阶段。理查德 · 多尔（Richard Doll） 和布拉德福德 · 希尔（Bradford
Hill）在 1950 年发现了肺癌与吸烟有关。在那之前，甚至在那之后的一

段时间，由烟草公司赞助的学术论文在该领域占据主导地位，这些论文宣

称香烟有益于健康，为随之而来的广告宣传站台（“吸骆驼牌香烟的医生，
比吸其他品牌香烟的医生多”；“L&M 过滤嘴，刚好符合医生的要求”；“放

下糖果，拿起幸运牌香烟”）。
行业资金的去处，出乎很多人的意料。甚至那些伟大的慈善机构，也

会接受商业资助：英国糖尿病协会向使用其标识和名称的公司，每年收
取 1 万英镑到 2.5 万英镑不等的费用。2013 年，至少有 12 家公司，向美

国糖尿病协会捐赠了总计 50 多万美元。这些慈善机构所做的工作意义重
大，因此需要外界的支持。向产业界募集资金或许并不光彩，他们也认识

到了其中的风险，并执行严格的道德政策加以规避。这些政策行之有效。

PART 2 可疑的早餐拥护者 25