Page 45 - 我不吃早餐

（Agriculture and Horticulture Development Board），该协会（年度预算 5,600

万英镑）有权依法征收费用，用以提高农民收益。

总之，大企业在早餐市场能获得巨大利益，有能力资助大型研究，在
大政府中也有朋友，并且根本不需要降低身价就可以发布虚假信息：他们

只需要有选择性地发布信息，营造早餐有益于健康的假象即可。
1818 年 2 月 3 日，诗人约翰 · 济慈（John Keats）在给朋友约翰 · 雷诺

兹（John Reynolds）的信中说：“我们憎恨对我们有明显企图的诗歌。”但
是产业科学的麻烦之处在于，它可以让企图不被察觉。购物需谨慎。

专 栏

产业资助的研究：另一种观点

对于产业资助研究这件事，我已经表达了担忧，然而很多时候，如果
要探寻有违传统的真相，产业可能是唯一的资金来源。正如妮娜 · 泰肖尔

兹（Nina Teicholz）在 2014 年出版的《脂肪的真相》（The Big Fat Surprise）
一书中提到的那样，20 世纪 60 年代，政府和慈善资助机构都深信，膳

食脂肪是动脉粥样硬化的病因，以至于 1972 年出版反糖亲脂著作《甜蜜
的，致命的：糖如何毁掉我们，以及我们如何摆脱它》（Pure, White and

Deadly : How Sugar is Killing Us and What We Can Do to Stop It）的约翰 · 尤

PART 2 可疑的早餐拥护者 27