Page 63 - 糖尿病有救了
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秘诀 15
糖尿病
小心鸡蛋，1 颗蛋黄
含有的胆固醇和 227
克牛排含有的胆固醇
们。不幸的是，这些抗体的攻击对象不只是牛奶蛋 Out 一样多。
白，还包括在胰腺中负责产生胰岛素的细胞。
这种破坏性过程可能是渐进的，当所有产生胰岛素的细胞都消失殆
尽时，1 型糖尿病就发作了。研究人员认为，由于成年人的消化道已经
发育成熟，因此不会允许牛奶蛋白从小肠壁渗透到血液中，但对于幼儿
而言，这些分子很容易渗透。
这项研究指出，对许多儿童来说，防止 1 型糖尿病的方法之一，就
是避免在出生后的几年里食用牛奶。不用说，在 20 世纪 90 年代初，父
母和儿科医生都对此一无所知，幼儿当时都是喝以牛奶做成的配方牛
奶，其实现在的情况也没有变化。
若妈妈未哺育幼儿母乳，总是要选用一种不同的配方牛奶，虽然有
些幼儿喝的是用大豆制成的配方牛奶，可能不会患上糖尿病，但目前大
部分幼儿喝的是用牛奶做成的配方牛奶。
1992 年，在《新英格兰医学杂志》的报告出炉后，我和知名的儿
科医生本杰明 · 斯波克（Benjamin Spock）举办了一场记者会，与会的
还有约翰斯 · 霍普金斯大学小儿科主任法兰克 · 奥斯基（Frank Oski）医
生，以及其他营养学专家。我们建议，父母有权知道给幼儿喝牛奶的潜
在风险。毕竟，当时各方不断灌输父母给幼儿喝牛奶的重要性，但他们
却几乎没听说过牛奶可能带来的潜在风险。我们呼吁各界立刻停止推动
幼儿食用牛奶的建议实施，父母也有知情权，这样他们才能决定到底要
喂幼儿吃什么。
这场记者会引发了不少争议，大部分主流报纸和广播电视频道都有
报道。美国医学会严厉批判我们怀疑乳制品的行为，许多研究团队则试
图复制这项调查结果，但却没有得到一致的结论，有些团队则无功而
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