Page 32 - 糖尿病有救了

胰腺负责制造胰岛素 岛素的能力。第 3 章将探讨发生这一

胰岛素是由胰腺分泌的，胰腺 过程的导火索。
是位于胃后面的一个器官，它长约 你可能会很惊讶地发现，食物，
14～17厘米，宽约3～5厘米， 尤其是婴儿出生后前 3 个月吃的食
厚约 1.5 ～ 2.5 厘米。事实上，胰
腺的主要功能就类似遥控器。它将 物竟是罪魁祸首。
胰岛素送入血液，让胰岛素进入身
体的各个细胞，帮助细胞从血液中
摄取葡萄糖。1 型糖尿病患者的胰 2 型糖尿病
腺已完全停止制造胰岛素； 2 型糖
尿病或妊娠糖尿病患者的胰腺通常 以前被称作“成人发病型糖尿
尚能制造胰岛素，但身体细胞会抗 病”或“非胰岛素依赖型糖尿病”。
拒它的作用。
9/10 的糖尿病患者属于这类。

其实大多数患有这种疾病的人

仍具备分泌胰岛素的能力，但他们的细胞抗拒胰岛素。胰岛素想把葡萄
糖送入细胞，但细胞的门锁坏了，身体为了对付这些反应迟钝的细胞，

就会产生更多的胰岛素，以此来克服细胞的抵抗。假如细胞一直抵抗胰

岛素，那么葡萄糖便会堆积在血液里。

治疗糖尿病的药物就是要解决这个问题。有些药物可以提高人体细
胞的胰岛素敏感性，有些则可以让胰腺分泌出更多的胰岛素。

到目前为止，大部分糖尿病患者的饮食方法都旨在减弱细胞对胰岛

素的抵抗。这些饮食方法大都限制糖分的摄取，也限制淀粉（复合碳水
化合物）的摄取，因为淀粉其实是由很多葡萄糖分子连接在一起形成

的，在消化过程中，淀粉被分解，然后在血液中释放出天然糖分。

这些治疗糖尿病的饮食方法背后的原理是，如果你没有一次摄入过
多的碳水化合物，那么细胞就不会因过多的葡萄糖而不堪重负。对服药

控制病情的糖尿病患者来说，典型的饮食计划旨在保持每顿饭和每一天

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