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第1章 美食为什么要“以人为本，以人为贵”

3 永远保持自觉和自感

我讲了半天没讲吃什么，而是先讲你要观察谁吃，怎么做到以人为

本。其实，厚朴的学员对这句话一点儿也不陌生，永远保持自知之明，永

远保持自觉（永远保持自觉和自感） ，永远保持自己清醒的感和觉。
自知之明是什么？是意识层面上，就目前为止对自己的族群、人种、

饮食习惯的一个基本认识，这需要学。但我说过猫和狗都没上过课，为什
么它们活得挺愉快，也尽其猫年、尽其狗年了？

我们都认为猫和狗没有意识，这是不对的！你不知道猫和猫之间也有
交流，我甚至相信古人都是能跟各种动物交流的。古代的巫能跟动物交

流，黄帝打蚩尤的时候就动用了各种动物，据说其中还有大熊猫。他既然
能指挥动物，肯定就跟它们有交流。

我老婆给我讲过一个故事：有个人特别喜欢猫，他就把猫粮做成老
鼠、鸟的形状，然后给猫吃，猫粮本身挺好吃的，但猫闻了闻、看了看，

一口不碰。这个人就感到奇怪，心想：我对你这么好，你怎么不爱我？我
们也经常会有这个问题。

然后他就找了一个懂猫语的人去问那只猫，交流完后那个人说，猫说
了，它妈跟它说不要碰红色的东西，因此它看到红色的肉或蘑菇之类的食

物时认为不好，就不吃。由于你喜欢红色，就把喂猫的这些东西都涂得红
不拉几的，猫看见以后就想起它妈的话，所以它就不吃。他一听，把猫粮

染成灰色，猫就吃了。这说明动物其实也有意识的传承。
我说的永远保持自知，你想想，你从小到大接受的来自父母、爷爷奶

奶、姥姥姥爷的教育，里面有很多是他们积累的经验，不要说他们不是科

学家，不懂科学，就把他们扔在一边。
我小时候就知道锅巴、烤馒头、饭焦能消食化积。等我大了以后上医

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