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046 抗氧化

（GSSG），一种是还原型谷胱甘肽（GSH）。氧化型谷胱甘肽主要存

在于血清和中枢神经系统中，与人体代谢密切相关。然而，高浓度

的氧化型谷胱甘肽对健康有害，特别是与哮喘和慢性肾功能衰竭有

关。还原型谷胱甘肽可以通过与过氧化氢等氧化剂结合，将高铁血

红蛋白转化为血红蛋白，生成水和氧化型谷胱甘肽，保护血红蛋白
正常的氧转运功能。

在健康人的身体里，还原型谷胱甘肽占大多数。英国的研究人员

曾经在《柳叶刀》上刊登了一篇文章，称健康的年轻人体内的还原

型谷胱甘肽含量高于健康的老人，而患有疾病的人体内的还原型谷

胱甘肽含量明显低一些。他们的研究结果显示，随着年龄的增长和

疾病的程度加深，体内的还原型谷胱甘肽含量会下降得越来越明显。

现代医学已经证明，生命依赖于谷胱甘肽，这种活性强烈的物质

对于人体内各个器官，如肝脏、肾脏、肺等，都有重要的影响。细

胞内很多重要的活动都少不了谷胱甘肽的参与，例如细胞的修复、
激素的产生等。谷胱甘肽还可以激活辅酶等多种酶，促进糖类、脂

肪和蛋白质的代谢。

☉ 谷胱甘肽对人体的作用

作为人体内源性最强的抗氧化剂，谷胱甘肽最主要的作用就是

“消灭”人体内每天产生的大量自由基，为人体的健康筑起一道坚实

的城墙。